אתר האוכל של ג'אקומו

בחנות שלנו

קמח דורום איטלקי לפסטה, מכונות להכנת פסטה ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

לכניסה לחנות

לפרטים על אודות הסדנאות והמתכונים התקשרו

052-6662124

 

 

לחצו כאן להרשמה לאתר ללא תשלום ולהנחה במחירי הסדנאות


כתבה חדשה:

בלי בצל זה שונה לגמרי

יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב

"הבצל", כך נאמר באנציקלופדיה Encarta, "הוא השם המשותף לקבוצת צמחי תבלין ממשפחת הליליות, שמוצאם מאסיה ומגודלים במשך אלפי שנים בכל אזורי העולם. הבצל הקלאסי הוא צמח בעל שורש מעובה ועלים ארוכים ירוקים וחלולים, עם בסיס מורחב המהווה את פקעת הבצל.  הבצל מכיל חומרים גפריתיים ושמנים נדיפים, המעניקים לו את טעמו  הצורב והעוקצני וחומצה גופריתית הגורמת לצריבה בעיניים ולדמעות."

"בצל הוא אחד מהירקות הרבגוניים ביותר, הוא נאכל טרי בסלטים, מבושל או מוחמץ בצורות שונות ומשמש כתבלין נותן טעם לתבשילים שונים. מוצרי בצל מיובשים משמשים לתיבול תבשילים רבים. בצלים המגודלים באזורים חמים בשלהי החורף, עדינים יותר בטעמם ובריחם מאלה הגדלים בתקופת הקיץ באזורים הקרים."

"גידולם של הבצלים הוא פשוט למדי ואפשר לגדלם בשדה מזרעים או על מצעים מיוחדים, לצורך יצירת בצלים בעלי פקעות קטנות, המיובשים ונשלחים לשתילה בגינות ואצל מגדלים מקצועיים. אפשר לגדל בצלים בכל מזג אוויר ובמשך כל תקופות השנה, כל עוד האדמה עשירה ולחה."

להמשך הכתבה


ביקורת מסעדות חדשה

רוברטה וינצ'י פרדס חנה

אהבתי

את רוברטה וינצ'י גיליתי במקרה. לא, לא, זו אינה רוברטה וינצ'י שחקנית הטניס האיטלקייה המפורסמת, המדובר במסעדה איטלקית בפרדס חנה הנושאת את שמה בלבד – אין קשר בינה לבין המסעדה למרות שקרוב לוודאי שגם רוברטה המקורית אהבה אוכל איטלקי...

להמשך הכתבה


מתכונים חדשים באתר

אפוגטו (Affogato)

גלילות מוצרלה ופרמיג'אנו

לביבות סלק

ספוליטלה (Sfogliatelle)

ניוקי קלאסיים עם תרד

קנלוני במילוי תרד וריקוטה

סלמון בתנור עם לימונים


אצל ג'אקומו

אוכל מוכן לקחת הבית

היכנסו לכאן

מעדן שוקולד לבן א-לה ג'אקומו

 

 

החומרים:

200 גר' שוקולד לבן

30 גר' סוכר

3 חלמוני ביצים

2 שקיות שמנת מתוקה (500 מ"ל)

2 דפי ג'לטין (או 10 גר' אבקת ג'לטין)

אופן ההכנה:

  1. שמים את השוקולד הלבן בתוך סיר קטן, המונח בתוך סיר גדול יותר, מלא מים (בן מרי) ומניחים על האש. עד אשר השוקולד נמס.

  2. מכינים מהשמנת קצפת מוצקה ושומרים במקרר.

  3. מקציפים את החלמונים עם הסוכר ומוסיפים לתוכם את השוקולד המומס.

  4. מערבבים היטב לקבלת עיסה חלקה.

  5. מרככים את דפי הג'לטין במעט מים קרים וממיסים אותם במחבת. מוסיפים לתערובת ומערבבים היטב.

  6. מוסיפים את השמנת המוקצפת ו"מקפלים" אותה בעדינות מן התחתית כלפי מעלה. יש לבצע את הפעולה בעדינות כדי שלא "לשבור" את הקצפת.

  7. מעבירים לכלי הגשה ומכניסים למקרר לשעתיים עד שלוש.


למדו להכין בעצמכם את הגבינות שלכם

סדנה בסיסית

וסדנה מתקדמת להכנת גבינות בבית (סדנה מתקדמת תתקיים בחודש פברואר במועד שטרם נקבע)

הסדנאות הבסיסיות הקרובות ב-25.1, ב-8.2 וב-22.2

בשעה 6:30 בערב

לפרטים היכנסו  לאתר הגבינות שלנו

www.gvina-cheese.com

להרשמה לחצו כאן או התקשרו

ל-052-6662124


אצלנו אפשר להשיג את הספר "לעשות גבינות בבית"

 

 

הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד.

 

המחיר לרוכשים דרך האתר 99 ש"ח בלבד

(+ משלוח 11 ש"ח)

במקום 125 ש"ח

להזמנה היכנסו לכאן

 

אצל ג'אקומו

ארוחות פרטיות לקבוצות של עד 16 משתתפים

הכוללות סדנת בישול

לפרטים


סדנאות הבישול הקרובות שלנו והסדנאות הבאות בחודשים

ינואר   פברואר

להכין בבית פסטה ורביולי

יום ג' 17.1 - 6:30 בערב

גם אתם בוודאי אוהבים פסטה ויש לכם כמובן גם העדפות לסוג הפסטה האהוב עליכם ולרטבים השונים שניתן לתבל בהם אותה.

בסדנה שלנו תלמדו כיצד להכין פסטה אמיתית, מקמח דורום, במטבחכם הפרטי ובמינימום מאמץ. תלמדו גם איך מבשלים פסטה ואיזה רטבים מתאימים לאיזה... לפרטים נוספים

פסטה, ריזוטו, לזניה וקנלוני

יום ו' 20.1 - 10:30 בבוקר

מלבד פסטה יבשה קנוייה שאתם קונים במרכול, או פסטה טרייה ביתית שאותן תלמדו להכיר בסדנת פסטה ורביולי שלנו, קיים גם מגוון נוסף של מנות המשתייכות למשפחת הפסטות.

בסדנה נכין בצק לפסטה מקמח דורום ונלמד להכין פסטות כמו פפרדלה, פרפלה ופוזילי. נכין בצק ללזניה ונאפה ממנו לזניה מיוחדת עם בשמל ופסטו.... לפרטים נוספים

מנות ראשונות מן המטבח האיטלקי

יום ג' 24.1 - 6:30 בערב

אנטיפסטי אינם רק ירקות בתנור כפי שמקובל בארץ. כאן תלמדו שיש עד כמה עשיר עולם האנטיפסטי הכולל מאכלים שאינם נופלים מן הפסטות ואשר אין ארוחה איטלקית מושלמת בלעדיה.

המטבח האיטלקי מצטיין במבחר מנות ראשונות נפלאות, העשויות מגבינות, מירקות, מבשרים ומבצקים. בסדנה זו תלמדו להכין כמה מן...לפרטים נוספים

להכין בבית מוצרלה וגבינות אחרות

יום ד' 25.1 - 6:30 בערב

בואו ללמוד כיצד להכין בבית גבינת מוצרלה אמיתית בדרך פשוטה ומהנה. זו, קרוב לוודאי תהיה המוצרלה הטעימה ביותר שתטעמו בארץ.
בנוסף נכין גם גבינות פטה, בולגרית, חלומי וריקוטה והכול במפגש אחד בן 4 שעות.

לפרטים נוספים

הקלאסיקה של המטבח האיטלקי

יום ו' 27.1 - 10:30 בבוקר

מי שביקר באיטליה וניסה גם מאכלים שאינם דווקא פסטות זכה, אולי, לגלות מעט מן המטבח האיטלקי המגוון. בסדנה זו תעשו היכרות עם מאכלים מיוחדים ומעניינים וביניהם: פיצה ביאנקה, סלט לחם ועגבניות – פנצנלה, קפונטה חצילים מסיציליה, לזניה מיוחדת ברוטב פטריות ופסטו, ניוקי א-לה....לפרטים נוספים

לסדנאות נוספות בחודשים

ינואר  פברואר

להרשמה התקשרו בטלפון

 052-6662124

או מלאו את הפרטים

 בטופס ההרשמה

תגובות של משתתפים בסדנאות שלנו   כתבות על אודותינו   ארוחות רומנטיות  כותבים לנו

קורס שלם לבישול איטלקי   שף פרטי אצלכם בבית  אלבום התמונות מונחים מן המטבח האיטלקי  אוכל מוכן לקחת הביתה

דף הבית | הידעת | גלריית התמונות | ביקורת מסעדות | סרטוני וידיאו | כתובות שימושיות | מי אני | כתבות | החנות של ג'אקומו - דף הבית | מתכונים | sadnaot_site/feedback.htm | קייטרינג | טיולים באיטליה

האתר מומלץ לצפייה ברזולוציה 768X1024