לקבלת עידכונים שוטפים והנחות במחירי הסדנאות

הרשמו ללא תשלום כמנויים באתר

בחנות של ג'אקומו קמח דורום לפסטה

תוצרת איטליה

ומגוון של כלים וחומרים להכנת גבינות בבית

 מועדי סדנאות  מרץ  אפריל אוכל מוכן לקחת הבית - למחירון  פסטות טריות ורטבים - למחירון ולהזמנות

ארטישוק – "הקוץ" הנפלא הזה ג'אקומו הגיעה עונת הארטישוק. השווקים מלאים בפרי-ירק המוזר הזה ומחיריו ירדו פלאים לאחרונה. משנה לשנה הולך הארטישוק ותופס מקום נכבד יותר במטבח הישראלי ומספר אוהדיו הולך וגדל. אם אתם מחובבי הארטישוק, כדאי שתקראו כמה פרטים נוספים על הפרי המעניין הזה, ואם לא טעמתם אותו עדיין, אנו ממליצים לנסות כמה מן המתכונים שהבאנו כאן. מי הוא ומה הוא הארטישוק הזה? הארטישוק הוא צמח ממשפחת הקוצים פריו אכיל ויש הנוטים לשייך אותו בטעות למשפחת הירקות. פריו נראה כעין ניצן פרח ענק סגור, שטרם פרח. מקורו של הארטישוק הוא במזרח התיכון והוא "אוהב" טמפרטורות שאינן גבוהות או נמוכות במיוחד. כתוצאה מכך, מרבים לגדלו בקליפורניה שבארצות הברית שמזג האוויר בה דומה מאוד לשלנו. צמח הארטישוק הוא ממשפחת הקוצים ובמלוא צמיחתו הוא משתרע על שטח שקוטרו כ-2 מטר וגובהו יכול להגיע עד כ-2 מטר... להמשך הכתבה סדנה למתקדמים ב-24.3 סדנה בסיסית ב-14.4 לפרטים

ספגטי עם אפונה ובייקון החומרים: 1 חבילה ספגטי 1/2 ק"ג אפונה טרייה ללא התרמילים, או אפונה קפואה "סנפרוסט" 1 כפית סוכר 200 גר' בייקון או חזה אווז מעושן 150 גר' חמאה או מרגרינה מלח ופלפל פטרוזיליה טרייה קצוצה דק אופן ההכנה: מבשלים את האפונה במים רותחים עם מעט סוכר ומלח. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הבייקון. כאשר הבייקון הופך לפריך, מסננים את האפונה ומוסיפים למחבת. ממליחים ומפלפלים ושופכים על הספגטי שבושלו זה עתה. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה בכמות נדיבה ומגישים חם. החלה המכירה של הספר "לעשות גבינות בבית" לעמודי דוגמה מתוך הספר לחצו כאן: שער אחורי תוכן העניינים טכניקות ייצור גבינה בבית גבינת צ'דר מפתח העניינים   הספר כולל הסבר מפורט של כל הטכניקות המשמשות בהכנת גבינות ומתכונים להכנה בבית של עשרות גבינות - קשות, רכות, גבינות עובש וגבינות ידועות כמו גאודה, מוצרלה, ריקוטה, קממבר ועוד. המחיר לרוכשים דרך האתר 99 ש"ח בלבד  (+ משלוח 10 ש"ח) במקום 125 ש"ח להזמנה לחצו כאן

סדנאות הבישול הקרובות אנטיפסטי ומנות ראשונות יום ו' 12.3 ב-10:30 בבוקר שלא כמו שמקובל לחשוב בארץ, אנטיפסטי אינם דווקא ירקות קלויים בתנור או על אש פתוחה ועליהם חומץ בלסמי ושמן זית – ירקות קלויים הם אחת מעשרות ואולי מאות מנות של אנטיפסטי שנוהגים לאכול באזוריה השונים.....לפרטים אפייה איטלקית וקינוחים יום ג' 16.3 ב-7 בערב אמנם, הלחם האיטלקי אינו ידוע בטעמו המיוחד אולם המטבח האיטלקי מצטיין במאפים שונים רבים נוספים כמו פוקצ'ה, צ'אבטה, פיצות, גריסיני ועוד. נכין ונאכל את כולם וכטוב לבנו בלחם נכין גם קינוחים .....לפרטים בשרים ומנות עיקריות יום ד' 17.3 ב-7 בערב הסדנה מוקדשת לחובבי הבשר. לא סתם בשר על האש או המנגל. כאן נכין מאכלי בשר איטלקיים קלאסיים כמו קרפצ'ו, סלטימבוקה, כבד בסגנון ונציה וכמובן, פסטה .....לפרטים פסטות ופסטות ממולאות יום ו' 19.3 ב-10:30 בבוקר בסדנה הזאת תלמדו להכיר את עולם הפסטות. כאן נכין פסטות ביתיות כמו פטוצ'יני וספגטי, פסטות ממולאות כמו רביולי ולזניה ורטבים שונים - קלאסיים ומיוחדים. נלמד גם על סוגי הפסטה השונים, כיצד מבשלים פסטה ומדוע לא אוכלים פסטה בכף......לפרטים לרשימת סדנאות נוספות להרשמה: 052-6662124 מונחים מן המטבח האיטלקי והפעם Cena ,Ceci Cetriolo, Cervello Ciabatta להסברים ולמונחים נוספים

סדנאות הגבינות

של ג'אקומו

בסדנה הבסיסית תלמדו להכיר את עולם הגבינות ואת סוגי החלב

המחמצות והאנזימים השונים. תתוודעו לשיטות ההכנה של גבינות בבית ותכינו במו ידיכם שלוש גבינות שונות.

במסגרת הסדנה:

נכין גבינות ריקוטה, חלומי ופטה. נסביר בפרוט את ההבדלים בין

סוגי החלב השונים ואת התהליכים הכרוכים בהכנת גבינות בבית -

מן הגבינות הפשוטות ביותר ועד לגבינות צהובות מיוחדות.

....בשמי ובשם  בני משפחתי אני רוצה להודות לך ולאשתך על הערב הנעים והטעים שארגנתם לכבודנו.

סבתא נעמי לא תשכח עוד הרבה זמן את יום ההולדת ה-70 שהיה מוצלח כל כך בזכותכם

וגם הנכדים מן הסתם יזכרו עוד לזמן ארוך איך למדו בפעם הראשונה להכין פסטה...

כתבו עלינו ב-.

....כששף מארח אותך בביתו, אין לך מושג למה לצפות. האם יש לו מטבח ענק כמו במסעדה? האם במקום ספה יש לו פלאנצ'ה בסלון? האם הוא מסתובב בבית עם המכנסיים המצחיקים של השפים וכובע? האם רעייתו היא הר אדם, כפי שהייתי אני לו  נישאתי לשף? 
כל שאלותיי נפתרו להן באחת, כשהוזמנתי, יחד עם עוד בלוגרים נבחרים, לארוחה בביתו של השף ג'אקומו, בעל "האתר האיטלקי של ג'אקומו", והמנחה סדנאות בישול וארוחות ייחודיות בביתו. חמושה בבקבוק יין ובמצב רוח טוב.....

להמשך  הכתבה

http://cafe.mouse.co.il/view.php?t=1216357 

נכתב על ידי מור אריאל

כתבות ומאמרים