פסטה מיאה - 33 סוגים שונים של פסטה

יעקב (ג'אקומו) פיאלקוב

האם שיערתם שיש בכלל מספר כל כך גדול של סוגי שונים של פסטה. ובכן, יש לנו הפתעה עבורכם - זהו אך מבחר קטן מתוך מאות הפסטות הקיימות וזהו גם שגעונו של ג'ורג'ו סופינו הסימפטי, בעליה של פסטה מיאה.

ג'ורג'ו, יליד מילנו, ורעייתו מאיה מנהלים את המסעדה ביד רמה כאשר מאיה על המטבח וג'ורגו על הניהול ועל הסועדים.

33 סוגים שונים של פסטה מגישה פסטה מיאה לסועדים ובתוכנית להוסיף אף סוגים נוספים. הפסטות נפלאות, ניסינו ארבע צורות וכולן מצויינות, אפילו הפסטה מהחיטה המלאה. המלצריות האדיבות מציגות לפנינו את הדף שעליו מופיעות תמונות של סוגי הפסטה השונים ותורמות גם הסברים באשר לאיזו פסטה מתאימה לאיזה רוטב ומדוע.

אגב, מסתבר גם שאפשר לקנות את הפסטות הטריות, במשקל, להכנה בבית.

הפעם ביקרנו בסניף הבית של המסעדה, ברחוב וילסון בתל אביב, המקום קטן ובלתי מרשים במבט חיצוני, אך הצצה קטנה פנימה מגלה מסעדה איטלקית טיפוסית, כזו המעוצבת כמו מסעדות רבות מאוד בארץ האם.

התפריט חף משגיאות וזה ממש נדיר בארץ.  זו מבחינתנו כבר התחלה מבטיחה. אנחנו מתחילים במנות אנטיפסטי וגם כאן, כמו בכל מסעדה איטלקית בארץ, המבחר זעום ובכל זאת אפשר למצוא כאן כמה מנות אופייניות כמו פרחי זוקיני (פיורי די זוקיני) עם גבינת עיזים, קרוסטיני עם כבד עוף וארנצ'יני (כדורי ריזוטו). אני אישית מעדיף פרחי קישואים עם גבינת מוצרלה במקום גבינת העיזים המקובלת בארץ אבל, זה כמובן עניין של טעם אישי. הארנצ'יני מבושלים עם בשר טחון ומוגשים ברוטב עגבניות עשיר.

הפוקצות המלוות מצויינות. זוהי התחלה מבטיחה למדי.

אנחנו ממשיכים בפסטה ברוטב כבד עוף ופסטה ברוטב מטריצ'אנה. הרטבים מצויינים, ממש כמו באיטליה הפסטות אל דנטה בדיוק במידה הרצוייה. היין בכוסות מלווה היטב את הפסטות, עוטף אותן בחיך ומלווה אותן בניחוח המתאים. ממש ארוחה איטלקית קלאסית, בדיוק כפי שאנחנו אוהבים.

כדי להשלים ארוחה איטלקית אמיתית אנחנו מקנחים בטירמיסו ובפנקוטה ומבטיחים לעצמנו לבקר בעתיד הקרוב גם בסניף החדש שברחוב יהודה הלוי.

המחיר לזוג:

ארנצ'יני 19 ש"ח, פרחי קישואים 33 ש"ח, קרוסטיני 23 ש"ח, פסטה מטריצ'אנה 54 ש"ח, פסטה עם כבד 53 ש"ח, פנקוטה 21 ש"ח, טירמיסו 29 ש"ח.

אוגוסט 2006

בחזרה לדף הביקורות