אמורה מיו – כמעט טוב מאוד פלוס

כמעט טוב מאוד פלוס, זה הציון שנתנה לי מורתי על אחד המבחנים שעשיתי בילדותי. לשאלתי "מדוע לא קיבלתי טוב מאוד, הרי לא היו בעבודה שגיאות" ענתה: "כדי שתלמד צניעות מהי ותדע שתמיד תוכל עוד לשפר".

זאת ההרגשה שלי כשאני בא לסכם את רשמי הביקור שלנו ב"אמורה מיו" – הכול טוב ובכל זאת אפשר לשפר מעט.

פתחנו בפוקצ'ה מצוינת פריכה ודקה ולצידה מה שנהוג לקרוא בארץ אנטיפסטי – ירקות שונים בשמן, בחומץ ומתובלים כראוי. יש באמורה מיו גם סוגים שונים נוספים של אנטיפסטי כמו קרפצ'יו, קפרזה, ברוסקטה, קרוסטיני ועוד. בפעם הבאה ננסה גם אותם. במסעדה בסורנטו, כשביקשתי אנטיפסטי נשלחתי לבחור בעצמי מוויטרינה פתוחה שהיו בה 64(!) מנות אנטיפסטי שונות.

הפיצה שהגיע לאחר מכן הייתה נפלאה. הרוטב במידה הנכונה וללא הגזמה בכמות הגבינה. ממש מושלם.

עתה, לפני המנות העיקריות מצאתי זמן לדפדף מעט בתפריט. שלא כמו במסעדות איטלקיות אחרות בארץ, אין בתפריט הזה ולו גם שגיאת כתיב אחת בכיתוב האיטלקי ואין זה פלא כשמדובר במסעדה שבבעלותה של ילידת איטליה. רעיון נחמד היה לאמורה מיו - לקרוא למאכלים בשמות בני משפחתה של סוזנה עם הקידומת Zio (דוד) או Zia (דודה). מסתבר שכולם נקראו על שמות בני משפחתה של סוזאנה בעלת המקום. נחמד אך מעט מייגע, מפני ששמו של המתכון אינו רומז דבר על אופיו ויש צורך לקרוא את ההסבר המפורט שמתחתיו.

עוד אני מעיין בתפריט ולשולחן הוגשה מנת זיה סוזאנה – מנת ספגטי בחמאה, אנשובי, מוצרלה, רוקפור, מעט שום, פטרוזיליה וצנוברים (פיקנטי) ולצידה רביולי ריקוטה ותרד ברוטב שמנת ובטטה.

הספגטי מפסטה ברילה טובה וטעימה. אני אישית מעדיף פסטה טרייה . הרוטב נפלא והטעמים השתלבו עם הפסטה המבושלת אל דנטה. הרביולי טובים למדי, אך יכלו לסבול חצי דקה נוספת של בישול, ורוטב השמנת והבטטה היה מתוק מדי, מעודף בטטות, עד כדי האפלה על טעמו של המילוי. אני מעדיף רטבים כמעט ניטרליים לרביולי, כדי שלא לפגוע בטעמם המקורי.

עוד אנחנו מגרדים את שאריות הרוטב מהצלחות והגיעה מנת ריזוטו בוסקיוליה עם פטריות שמפיניון, מעט בצל, מעט חמאה, פטרוזיליה ופרמזן – מצוין אך מבושל מעט יתר על המידה, כפי שאוהבים בארץ (לא פעם שמעתי מבעלי מסעדות בארץ שכאשר הם מגישים ריזוטו אל דנטה הלקוחות מחזירים את המנה בטענה שהיא אינה מבושלת דיה). חבל שהריזוטו לא תפס במסעדות האיטלקיות בארץ את המקום הראוי לו, זוהי אחת מהמנות היותר מופלאות במטבח האיטלקי.

לסיום הארוחה 3 קינוחים – אלף עלים, בצק עלים עם קרם פטיסייר ושקדים טעים למדי;  נונו אלברטו, בסיס פאדג' שוקולד במילוי דובדבנים ומוס שוקולד לבן - מצויין, ופנקוטה לא מוצלחת במיוחד.

לסיכום: ארוחה מהנה, שרות מצוין ונעים, ואווירה המזכירה טרטוריה איטלקית ביתית כמו באיטליה.

פוקצ'ה – 13 ₪, אנטיפסטי קטן – 26 ₪, פיצה מרגריטה – 42 ₪, ספגטי זיה סוזאנה – 48 ₪, רביולי ריקוטה ותרד ברוטב שמנת – 52 ₪, ריזוטו בוסקיולה – 52 ₪, 3 קינוחים – 32 ₪ כל אחד.

אמורה מיו

אבן גבירול 100, תל אביב

טלפון: 03-5244040, 03-5242424

פקס: 03-5243030

נובמבר 2006

בחזרה לדף הביקורות