שעועית ירוקה רחבה ברוטב עגבניות

החומרים:

1/2 ק"ג שעועית ירוקה רחבה

3 גפות שמן זית

1 בצל יבש גדול

2 שיני שום מעוכות

2 קופסאות רסק עגבניות

1/2 כוס מים או יותר

1/2 כפית אורגנו

5 גבעולי פטרוזיליה

מלח

1/2 כפית סוכר

אופן ההכנה:

1. קוטמים את קצות השעועית וחוצים אותן לאורכן

2. מחממים בסיר את שמן הזית. קוצצים היטב את הבצל ומוסיפים לשמן החם.

3. כאשר הבצל מתחיל להשחים, מוסיפים את השום, ומטגנים חצי דקה נוספת.

4. מוסיפים את חצאי השעועית, בוחשים היטב ומטגנים 3-4 דקות.

5. מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, הפטרוזיליה (גבעולים שלמים) המים, המלח והסוכר ומבשלים בסיר סגור במשך 20 דקות.

6. מסלקים את הפטרוזיליה ומגישים, חם או קר.

בחזרה לדף המתכונים