החומרים:
1 חציל חתוך לפרוסות בעובי כ-7 מ"מ כל אחת

שמן לטיגון עמוק

פרוסות גבינת פטה חצי מספר פרוסות החציל

4 עגבניות טריות או קופסה עגבניות מרוסקות
שמן זית

1 שן שום מרוסקת

מעט מלח

גבינת פרמזן או גבינה צהובה מגוררת

עלי בזיליקום טרי

אופן ההכנה:

1. מטגנים מעט כל פרוסת חציל משני צידיה. מוציאים מהמחבת ומניחים בתבנית אפייה קטנה.

2. מרסקים את העגבניות במעבד מזון ומכיניםתערובת  מן העגבניות, השום ושמן הזית.

3. מניחים על כל פרוסת חציל עלה בזיליקום ועליו פרוסת גבינת פטה.

4. שמים מעל כף אחת של עגבניות מרוסקות ופרוסת חציל נוספת.

5. שמים מעל כף נוספת של עגבניות מרוסקות ומעט גבינת פרמזן מגוררת.

6. ממליחים ואופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך כרבע שעה.