חצילים ממולאים (2)

החומרים:

2 חצילים בגודל בינוני

1/3 כוס שמן זית

1/3 כוס עגבניות מרוסקות, אפשרת משומרות

3 שיני שום קצוצות דק

3/4 כוס פירורי לחם

150 גרם גבינה צהובה מגוררת

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1.       מחממים תנור ל-200 מעלות.

2.       חותכים את החצילים לאורכם.

3.       מוציאים את מרבית תוכן החצילים בעזרת סכין, מבלי לפגוע בקליפה.

4.       קוצצים את תוכן החצילים שהוצאנו ומטגנים עם 2 כפות שמן זית במשך 5 דקות עד שמתרכך.

5.       מוסיפים את העגבניות המרוסקות, השום הקצוץ, המלח והפלפל.

6.       כאשר החצילים התרככו, מורידים מהאש. מוסיפים לתערובת את הגבינה המגוררת וממלאים את סירות החצילים בתערובת.

7.       מפזרים מעל פירורי לחם ושופכים על כל חציל מעט שמנת.

8.       אופים בתנור במשך כ-20 דקות ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.