פטריות ממולאות

בתמונה: הפטריות מוכנות למילוי

החומרים:

24 פטריות שמפיניון גדולות, טריות

2 שיני שום, קצוצות

2 כפיות שמן זית

1/2 כוס יין אדום יבש

1 מיכל שמנת מתוקה

מלח

קורט סוכר

אופן ההכנה:

1. מפרידים את רגלי הפטריות, חותכים אותן לחתיכות קטנות.

2. מטגנים את שיני השום בשמן זית, עד להשחמה חלקית.

3. מוסיפים את הפטריות, המלח ו-1/3 כפית סוכר ומטגנים כ-3 דקות על אש בינונית.

4. מוסיפים את היין, מגדילים את האש ומבשלים כמה דקות עד שהנוזלים מתאדים כמעט לחלוטין.

5. מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה חוזרת

6. משתמשים בכף מחוררת, וממלאים כל אחת מן הפטריות בפטריות המרוסקות, ללא הנוזלים.

7. מניחים בתבנית משומנת קלות ואופים בתנור בחום גבוה, במשך 15 דקות.

8. כאשר הפטריות מוכנות, מוציאים מהתנור ושופכים עליהן את הרוטב מן המחבת.

מגישים חם או קר.