פטריות בגבינת פרמזן

Funghi con Parmigiano

החומרים:

1/2 ק”ג פטריות שמפיניון

או

פטריות יער

2 כפות גבינת פרמזן מגוררת

או

גבינת קשקבל

1 כף פטרוזיליה, קצוצה

1 כף עלי רוזמרין, טריים

2 כפות פירורי לחם

2 שיני שום, מעוכות

מלח ופלפל שחור, טחון טרי

שמן זית

אופן ההכנה:

1. כאשר משתמשים בפטריות שמפיניון תולשים מהפטריות את הרגליים.  אם הפטריות גדולות, חותכים אותן לכמה חתיכות. 

2. במחבת גדולה שמים כ-3 כפות מים, מניחים במים את הפטריות ומאדים כ-10 דקות על אש בינונית. 

3. מוציאים את הפטריות מהמחבת, ומניחים בתבנית אפיה בינונית. 

4. בקערה נפרדת מערבבים את גבינת הפרמזן עם השום, פירורי הלחם ושמן הזית. 

5. מוסיפים את עלי הפטרוזיליה והרוזמרין ומתבלים במלח ובפלפל. 

6. שופכים את התערובת על הפטריות שבתבנית ומכניסים לתנור בחום של כ-200 מעלות למשך כ-10 דקות.