סרדינים ממולאים בתבלינים

החומרים:

500 גרם דגי סרדין טריים

מיץ מ-2 לימונים

4 שיני שום כתושות

10 גבעולי בזיליקום, רק העלים, קצוצים דק

10 גבעולי פטרוזיליה, קצוצים דק

10 גבעולי שמיר, קצוצים דק

מלח ופלפל שחור

3-4 כפות פירורי לחם

2 כפות שמן זית

קמח

שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מנקים את הדגים ומסירים את האידרות ואת הראשים. משאירים את כל הדג כיחידה אחת

2. שופכים על הדגים מיץ לימון ומניחים בצד לכמה דקות

3. כותשים היטב את עלי התבלינים עם שמן הזית ומוסיפים את המלח, הפלפל ופירורי הלחם.

4. ממלאים כל דג בעיסה וסוגרים אותו כדי להחזירו למצבו הטבעי.

5. טובלים את הדגים בקמח בלבד ומטגנים זמן קצר ביותר במעט שמן.

6. מוציאים מהמחבת ומוסיפים לשמן מיץ מחצי לימון ומעט קמח.

מגישים עם פרוסות לימון וכדור מאורז שבושל במים. ושופכים מעל את הרוטב שבמחבת.