עגבניות ובצל סגול

Pommodori con Cipolla Rossa

החומרים:

4 עגבניות בינוניות חתוכות לפרוסות

4 עגבניות מיובשות, משומרות בשמן, חתוכות לרצועות

1 בצל יבש, מהסוג הסגול, קצוץ דק

אורגנו טרי או מיובש, קצוץ דק

4-5 כפות שמן זית

מלח

1/4 כוס חומץ בן יין, אדום

אופן ההכנה:

1. מניחים בתבנית אפיה את פרוסות העגבניות. 

2. בכלי נפרד מערבבים את הבצל, העגבניות המיובשות, האורגנו, המלח ושמן הזית. 

3. מפזרים על כל פרוסת עגבנייה כמות נדיבה מתערובת הבצל, העגבניות המיובשות והאורגנו.

4. מכניסים לתנור בחום גבוה למשך כ-10 דקות. 

5. שופכים על העגבניות מעט חומץ בן יין ומניחים בצד להתקרר. 

מגישים לאחר כשעה מבלי לחמם.