עגבניות בשמן זית ופרורי לחם

החומרים:

6 עגבניות, בגודל בינוני

1/2 כוס פירורי לחם

1/3 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1. חוצים כל עגבנייה לשניים. 

2. מפזרים על החתך פרורי לחם. 

3. מניחים בתבנית אפיה ומפזרים מעל מלח ופלפל. 

4. שופכים על הכול כמות נדיבה של שמן זית. 

5. מכניסים לתנור בחום בינוני למשך כ-20 דקות עד שהעגבניות מתרככות מעט. 

6. מניחים במקרר לשעתיים לפחות ומגישים קר. 

בעת ההגשה אפשר לפזר מעל גבינת פרמזן מגוררת.