לחם עשבי תיבול

Pane con odori

החומרים:

500  גרם קמח לבן

20 גרם שמרים, טריים

1 כוס חלב

50 גרם חמאה

2 ביצים

2 גבעולי בזיליקום

2 גבעולי מרווה

2  גבעולי שמיר

1 כפית מלח

1  כפית סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים מעט את החלב וממיסים בו את השמרים, מוסיפים את המלח והסוכר ומניחים לעמוד כ-10 דקות. 

2. יוצרים מהקמח כעין גבעה עם גומה בראשה. 

3. שופכים בגומה את השמרים המומסים ולשים את העיסה בידיים מקומחות עד ליצירת כדור בצק. 

4. מכסים את הבצק במגבת ומניחים בצד למשך חצי שעה. 

5. תולשים את עלי התבלין מהגבעולים, שוטפים היטב ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מהנוזלים. 

6. מכניסים את עלי התבלינים למעבד מזון וקוצצים אותם דק. 

7. טורפים את הביצים, מוסיפים להן את החמאה והתבלינים ומערבבים היטב. 

8. את הבצק שתפח בינתיים מניחים בקערה, מוסיפים את הביצים והתבלינים ולשים את הבצק שנית עד שהוא הופך לרך וגמיש.  (בעת הצורך ניתן להוסיף מעט חלב פושר). 

9. מניחים את הבצק בתבנית אפיה מוארכת המתאימה לאפיית לחמים ומכניסים לתנור בחום של  200 מעלות במשך 35 דקות.