לחם תירס מבארי

החומרים:

400 גרם קמח לבן

300 גרם קמח תירס (לא קורנפלור)

2 כפיות סוכר

3 ביצים

2 כפיות אבקת אפיה

1 כוס חלב

4 כפיות שמן סויה או שמן חמניות

2 כפיות יוגורט

250 גרם גבינת פרמזן או קשקבל מגוררת

אופן ההכנה:

1. משמנים תבנית לאפיית לחם ומחממים את התנור לחום של 190 מעלות.

2. שמים בקערה את הקמח, קמח התירס, הסוכר ואבקת האפייה, ומערבבים בהם את הביצים, החלב, השמן והיוגורט.

3. אפשר לערבב תחילה את כל הנוזלים בנפרד ולהוסיף אותם לקמח לאחר מכן.

4. כעת מוסיפים את הגבינה המגוררת וחלב נוסף, אם יש צורך בכך, עד לקבלת בצק גמיש.

5. אופים בתנור במשך 55 דקות.

6. תוחבים קיסם ובודקים. אם הלחם אינו מוכן עדיין, מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור ל-5 עד 10 דקות נוספות.

7. מניחים להתקרר 5 דקות, מוציאים מהתבנית ומגישים.