מרק פסטה ושעועית

החומרים:

300 גר' שעועית לבנה יבשה גדולה

1 בצל בינוני

50 גר' שפק או בייקון מעושן

2 כפות שמן זית

כוס וחצי ציר מרק בשר או עוף

מלח ופלפל שחור טחון טרי

200 גר' עגבניות טריות

200 גר' פסטה מסוג פנה

אופן ההכנה:

1. משרים את השעועית במים במשך 8 שעות לפחות. מסננים ומניחים בצד.

2. מטגנים את הבצל והשפק בשמן זית, עד שהם הופכים לשקופים.

3. מוסיפים את השעועית וציר המרק ומגדילים את האש עד רתיחה.

4. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעתיים.

5. מתבלים במלח ובפלפל. חותכים את העגבניות לקוביות קטנטנות ומוסיפים למרק.

6. מוסיפים למרק את הפסטה ומבשלים כעשר דקות. מגישים כשהפסטה עדיין "אל דנטה".

 

רצוי לגרר מעל גבינת פרמזן.