ממרח בצל יבש ברוטב יין

 Salsa di Cipolla secca con Vino

החומרים:

1/2 ק”ג בצל יבש סגול, חתוך לטבעות

3/4 כוס יין אדום, יבש או חצי יבש

2 כפות חומץ בן יין או חומץ בלסמי

2 כפיות שמן זית

כ-1/2 כפית סוכר

מלח

אופן ההכנה:

1. מאדים את פרוסות הבצל בסיר עד אשר הן נותרות ללא נוזלים. 

2. מוסיפים לסיר את כל החומרים הנותרים ומבשלים כ-3 שעות על אש קטנה. 

3. כאשר הבצלים הופכים למעין ממרח סגול כהה, מורידים מהאש ומקררים. 

מתאים במיוחד למריחה על לחם או כתוספת לצלחת האנטיפסטי.