מרק ברוקולי עשיר עם עוף

החומרים:

800  גרם ברוקולי (יכול להיות קפוא מסוג סנפרוסט), קצוץ דק

1 בצל יבש קצוץ קטן

250 גרם חזה עוף חתוך לרצועות דקות

8 כוסות ציר מרק עוף

4 שיני שום

1/2 כוס אורז ריזוטו

1 כף שמן זית

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1. בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל, עד שהוא מתחיל לשנות את צבעו.

2. מוסיפים את השום, בוחשים מעט ומוסיפים את העוף.

3. מטגנים את העוף במשך 3 דקות ומוסיפים את 3/4 מהברוקולי, ואת ציר מרק העוף.

4. מרתיחים, מקטינים את האש ומבשלים 20 דקות נוספות.

5. בעזרת מיקסר יד מרסקים את כל תכולת המרק, עד שהוא הופך לעיסה חלקה למדי.

6. מחזירים לאש ומוסיפים את האורז ואת שארית הברוקולי

7. מוסיפים את המלח, הפלפל, מבשלים 10 דקות נוספות ומגישים.