לחם כפרי מדרום איטליה

החומרים:

1 ק"ג קמח קשה, רצוי תערובת אחידה של קמח דורום וקמח לבן (50% מכל אחד)

2 כפות שמרים יבשים

2 ביצים

1 וחצי כוסות מים

2 כפיות מלח

פלפל שחור טחון טרי

4 כפות שמן זית

200 גרם שאריות נקניקים שונים חתוכים לקוביות קטנות

200 גרם שאריות גבינות צהובות שונות חתוכים לקוביות קטנות

3 כפות פירורי לחם.

אופן ההכנה:

1. לשים בצק מכל החומרים מלבד הנקניקים, הגבינות ופירורי הלחם. ניתן ללוש במערבל מזון או ביד במשך 20 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.

2. מפזרים מעל את קוביות הנקניק והגבינות ולשים אותם בעדינות אל תוך הבצק.

3. יוצרים מהבצק מעין "נקניק" עגול וסוגרים אותה בצורת טבעת כמו כעך גדול.

4. מניחים נייר אפייה בתבנית ומפזרים עליו פירורי לחם.

5. מניחים על הנייר בעדינות את "טבעת" הלחם, מכסים במגבת ומניחים לעמוד לתפיחה במשך כ-20 דקות.

6. בינתיים, מחממים תנור ל-200 מעלות וכשהתנור חם אופים את הלחם במשך 35 דקות עד שמתקבל צבע זהוב יפה והלחם נשמע חלול כשמקישים עליו.

בחזרה לדף הבית