לחם שאור

החומרים:

1/2 1 כוסות מחמצת שאור

500 גרם קמח מלא או קמח שיפון

250 גרם קמח לבן

כ-2 כוסות מים פושרים

כפית וחצי מלח

1/3 כוס תערובת גרעינים ללחם (ניתן להשיג בחנויות תבלינים)

1 כוס מים פושרים

אופן ההכנה:

1. מכינים בצק מכל החומרים מכסים ומניחים לתפוח עד שהוא מכפיל את נפחו. (רצוי להניח את הבצק במקום חמים). זמן ההתפחה עשוי להיות עד 12 שעות.

2. בעזרת אגרוף לוחצים על הבצק התפוח כדי להוציא ממנו את האוויר ומניחים לתפיחה נוספת.

3. לשים שוב ויוצרים 2 ככרות לחם. מניחים את הכיכרות לתפיחה נוספת עד פי שניים מגודלן.

4. חורצים את חלקו העליון של הלחם בעזרת סכין ואופים בחום של 180 מעלות במשך 30 עד 40 דקות.

5. אפשר לאכול את הלחם במשך שבוע לפחות.