מאפה בצק שמרים וגבינות

צילום מירה-בל גזית                     

החומרים:

150 גר' בצק שמרים או בצק עלים

1 קופסה גבינת קוטג'

1 פלפל ירוק חתוך לטבעות

1/2 חציל חתוך לפרוסות

200 גרם גבינה צהובה מגוררת

1 ביצה טרופה

כמה זיתים שחורים מגולענים

מלח

לרוטב:

שמנת מתוקה 38%

75 גרם גבינת רוקפור (רצוי מסוג דנהבלו)

קורט מלח

פלפל לבן

אופן ההכנה:

1. מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי של 2 מ"מ וחותכים אותו לריבועים של 15 ס"מ

2. משמנים תבניות אלומיניום עגולות קטנות המשמשות לקינוחים ומרפדים כל תבנית בעלה בצק.

3. מכינים תערובת מגבינת הקוטג' הגבינה הצהובה, הביצה והמלח ומניחים בכל תבנית כף אחת מן התערובת.

4. מטגנים את טבעות הפלפל ואת פרוסות החציל ומניחים בכל תבנית פרוסה אחת מכל אחד מהם.

5. שמים מעל את שארית תערובת הגבינות, מניחים בכל תבנית זית אחד ומהדקים את קצותיו העליונים של הבצק עד שנוצרת מעין "שקית".

6. גוזרים למעלה את הבצק המיותר ואופים בתנור ב-175 מעלות במשך 20 דקות או עד שמשחים.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט.

8. מוציאים כל "שקית" בצק מן התבנית ומניחים בצלחת הגשה.

9. שמים במחבת את השמנת ומגררים לתוכה את גבינת הרוקפור. ממליחים מעט ומפלפלים ומביאים לרתיחה וממשיכים לבשל במשך כ-3 דקות.

10. כשהרוטב מסמיך מעט, שופכים אותו על הבצקיות ומגישים מייד.

בחזרה לדף המתכונים