כדורי בצק מטוגנים ברוטב דבש

החומרים:

6 חלמוני ביצים

3 חלבוני ביצים

3 כוסות קמח לבן

1 1/2 כוסות דבש

1/2 כוס שקדים קלופים וקלויים

1/2 כוס פירות מסוכרים

3 כפות סוכר

1 1/2 כוסות שמן זית

מיץ מ-4 תפוזים

קליפה מגוררת מ-2 תפוזים

1/3 כוס ליקר אניס

קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מקציפים את חלבוני הביצים עד לקבלת קצף מוצק.

2. שמים את הקמח בקערה של מערבל מזון. מוסיפים את החלמונים, המלח 1/2 כוס שמן זית, ליקר האניס והסוכר ומערבלים עד ליצירת בצק.

3. מוסיפים את קצף הביצים ובוחשים בעדינות בכף עץ. עד שמתקבל בצק רך וגמיש.

4. יוצרים מהבצק כדורים קטנים גדולים מעט יותר מגרגירי חומוס, ומטגנים בשארית השמן עד שהכדורים מזהיבים.

5. מסירים עם כף מחוררת ומניחים על נייר סופג. מעבירם לתבנית הגשה ומפזרים מעל את הפירות המסוכרים והשקדים.

6. שמים במחבת את מיץ התפוזים, מוסיפים את הדבש ובוחשים היטב. מוסיפים פנימה את קליפת התפוז המגוררת, מבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות אחרי הרתיחה.

7. שופכים את הרוטב על כדורי הבצק ומפזרים מעל אבקת סוכר.

מגישים בטמפרטורת החדר.