פונדנט שוקולד

החומרים:

100 גרם שוקולד מריר (רצוי 70% מוצקי קקאו)

100 גרם חמאה לא מלוחה

3 כפות ברנדי

3 ביצים בינוניות

2 חלמונים

60 גרם אבקת סוכר

300 מ"ל שמנת מתוקה

30 גרם קמח לבן

4 כפיות אבקת קקאו

אופן ההכנה:

1. משמנים בחמאה מרוככת 6 תבניות קטנות כדוגמת זו שבתצלום. מניחים במקרר עד שהחמאה מתייצבת.

2. חוזרים ומשמנים פעמיים נוספות. בכל פעם מכניסים למקרר להתקרר אחרי מריחת החמאה.

3. שוברים את השוקולד לקוביות קטנות וממיסים עם החמאה. מוסיפים את הברנדי ובוחשים היטב.

4. טורפים את הביצים, חלמוני הביצים, אבקת הסוכר והשמנת עד שמתקבל קצף יציב.

5. מוסיפים את הקמח והשוקולד המומס ומכניסים למקרר ל-20 דקות.

6. מפזרים קקאו בתבניות ושופכים לתוכן את העיסה.

7. אופים בחום של 200 מעלות במשך 15 דקות.

8. מוציאים מהתנור, מניחים לעמוד דקה אחת והופכים לצלוחיות הגשה.

9. אפשר לקשט בדובדבנים משומרים ובאבקת סוכר.