טוגני אורז

נהוג לאוכלם ב-19 במרץ – יום האב בטוסקנה.

החומרים:

1 ליטר חלב

150 גרם אורז לבן

1 כף מלח

3 כפות סוכר

3 ביצים

קליפת תפוז מגוררת, מתפוז אחד

1 כף קמח

שמן לטיגון

אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים את החלב המלח והאורז.

2. מבשלים עד שהאורז מתרכך ומתחיל להתפורר. אם יש צורך בכך מוסיפים מדי פעם מעט חלב.

3. מסירים מהאש ומניחים לאורז להתקרר.

4. בקערה גדולה מערבבים את הביצים, הסוכר, קליפת התפוז והקמח.

5. מוסיפים את האורז המבושל ומערבבים היטב.       

6. יוצרים בידיים כדורים קטנים ומטגנים בשמן עד שהם מטוגנים מכל צדדיהם.

7. מגישים עם אבקת סוכר מפוזרת מעל.