Зеполе – итальянские булочки

Zeppole

Продукты:

2 1\2 или 3 стакана белой муки

25 грамм сливочного масла (размягченного)

1 1\4 стакана сахара

4 желтка

щипотка соли

1\4 стакана полусохого вина или рома, или коньяка

1 ложечка ванильной эссенции

2 стакана теплой воды

растительное масло

для подачи на стол 1\2 стакана сахарной пудры

способ приготовления:

1. положить масло и воду в кастрюльку и довести до кипения

2. добавить 2 стакана муки и продолжаем тщательно размешивать на  небольшом огне ещё в течении нескольких минут, пока  смесь подсыхает почти полностью и превращается в расслоенные листья.

3. снимаем с огня и добавляем очень осторожно остальные компоненты, при этом продолжаем    размешивать смесь не переставая

4. возвращаем кастрюлю на огонь и добавляем постепенно муку, пока тесто становится вторично сухим

5. снимаем с огня и оставляем в стороне на несколько минут

6. замешиваем тесто , пока не образуется гладкое, эластичное тесто .

7. заворачиваме его в нейлоновую пленку и оставляем в стороне минут на 30.

8. отрезаем от теста кусочек  и  делаем из него рулон, величиной примерно 20 см. и толщиной с палец . Далее делаем из рулона что-то на подобие бублика.

9. Жарим  в глубоком масле, пока бублики не порумянятся. Вытаскием из масла  и помещаем на  бамаге( нияр софек)

10. Посыпаем сверху сахарной пудрой  или медом.

בחזרה לדף המתכונים