עוגת הסבתא (גרסה שנייה)

Torta della Nonna

החומרים:

300 גרם גבינת ריקוטה

200 גרם בישקוטים

1 כוס יין מרסלה, או יין אדום חצי יבש, מסוג יין שרי או פורט

100 גרם אבקת סוכר

150 גרם ריבת דובדבנים

1/2 כוס חלב

אופן ההכנה:

1. מערבבים את הסוכר והריקוטה ומניחים לעמוד 10 דקות לפחות.

2. מערבבים את היין והחלב וטובלים את הבישקוטים בנוזל. יש להקפיד שהנוזלים ייספגו ושתוך הבישקוטים לא יישאר פריך.

3. בתבנית פיירקס, מסדרים שכבת בישקוטים רטובים ומעליה כמה כפות של הריקוטה עם הסוכר.

4. מכסים בשכבה נוספת של בישקוטים ועליה שכבה נדיבה של ריבת דובדבנים.

5. ממשיכים בשכבת בישקוטים ואחריה שכבת ריקוטה ושוב בישקוטים ושוב ריבה.

6. יש ללחוץ כל שכבה כדי שלא ייווצרו כיסי אוויר בין השכבות.

7. מסיימים בשכבת ריקוטה ומקשטים בדובדבנים משומרים, אם יש בנמצא.

מכניסים למקרר לשעתיים לפחות לפני ההגשה.