החומרים:

4 חלמוני ביצים מס' 2

100 גרם סוכר עדין או אבקת סוכר

170 מ"ל יין מוסקט

אופן ההכנה:

1. טורפים את חלמוני הביצים עם הסוכר עד שהוא נמס לחלוטין.

2. מוסיפים את היין וטורפים במשך כמה דקות נוספות.

3. שמים בקערה בתוך כלי מלא מים חמים ומבשלים על אש קטנה תוך כדי טריפה בלתי פוסקת, עד שהתערובת נהיית מוצקה.

4. שופכים לכוסות הגשה ומגישים עם ביסקוויטים משובחים.