החומרים:

1 חבילה בישקוטים

2 כוסות חלב

4 חלמונים

1/2 כוס סוכר

1 כף קמח

1 כפית קליפת לימון

1 כפית תמצית וניל

רום או שרי ברנדי

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כוס דובדבנים משומרים ללא גלעינים

1/2 חבילה שוקולד מריר.

אופן ההכנה:

1. מחממים את החלב בסיר עד שהוא מתחיל לבעבע בשולי הסיר.

2. מקציפים בקערה את החלמונים והסוכר עד לקבלת קצף קרמי.

3. מוסיפים את הקמח וממשיכים לטרוף עד לקבלת עיסה חלקה.

4. שופכים את הקצף אט אט לתוך החלב החם ובוחשים בכף עץ.

5. מוסיפים פנימה את קליפת הלימון. מחזירים את הסיר אל האש ובוחשים על אש קטנה עד שהתערובת מתחילה להתקשות.

6. מסדרים בקערה שכבת בישקוטים. מפזרים עליה מעט רום או ברנדי ומכסים ב-1/3 מכמות העיסה.

7. מוסיפים שכבה נוספת של בישקוטים עם רום ועליה שליש נוסף מן העיסה.

8. מפזרים מעל דובדבנים ומניחים שכבה נוספת של בישקוטים.

9. ממיסים את השוקולד במיקרו, מוסיפים לשארית העיסה ומפזרים מעל הבישקוטים.

10. מקציפים את השמנת ומזליפים "פרחי" קצפת על העוגה.

11. מניחים במקרר לשעתיים לפחות ומגישים קר.