עוף עם מנגו ופטריות

החומרים:
2 חזות עוף, פרוסים דק
100 גרם חמאה

2 שיני שום פרוסות

1 בצל יבש חתוך לטבעות

מלח ופלפל שחור

1/2 ק"ג פטריות שמפיניון שלמות

1 כוסית יין לבן

1 מנגו בגודל בינוני, חתוך לפרוסות בעובי בינוני.

2 גבעולי פטרוזיליה קצוצים

אופן ההכנה:

1. ממיסים את החמאה במחבת. מוסיפים את הפטריות, השום והבצל ומטגנים ביחד עד שהפטריות משנות את צבען.

2. מוסיפים למחבת נתחי עוף, ממליחים ומפלפלים ומטגנים על אש בינונית עד שהעוף מתחיל להשחים.

3. מוסיפים את היין ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים לחצי.

4. מוסיפים את פרוסות המנגו, מערבבים על אש גבוהה במשך דקה ומורידים מהאש.

5. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.