סינטה בפטריות ושמנת

החומרים:

500 גרם סינטה בקר פרוס דק

500 גרם פטריות שמפיניון טריות, חתוכות לפרוסות

2 שיני שום קצוצות

1 כוסית יין אדום יבש

1 מיכל שמנת מתוקה

100 גרם חמאה

1 כף רסק עגבניות

1/4 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור טחון

אופן ההכנה:

1. מחממים חצי מכמות החמאה ומוסיפים את השום הקצוץ.

2. כאשר השום מתחיל לשנות את צבעו, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהן משנות את צבען ומתרככות.

3. מוסיפים כוסית יין אדום ומבשלים 3 עד 4 דקות.

4. מוסיפים למחבת את השמנת, ממליחים  ומפלפלים ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים לחצי.

5. במחבת אחרת, שמים את שארית החמאה ומטגנים את הבשר על אש בינונית.

6. מעבירים למחבת את הפטריות בוחשים היטב כדי שמיצי הבשר יתערבבו בפטריות, מוסיפים כף אחת של רסק עגבניות ואחרי 5 דקות מגישים לשולחן.