עגל בפרמזן 

החומרים:

600 גר' בשר עגל

1/3 כוס פרמזן מגוררת

3/4 כוס פירורי לחם, רצוי גסים שהוכנו בבית

4 כפות חמאה

1 ביצה טרופה

6 כפות עגבניות מרוסקות

1/2 כפית  אורגנו יבש

1/2 כפית סוכר

פלפל שחור

קורט מלח

6 פרוסות דקות של גבינת מוצרלה

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים ביחד את פירורי הלחם, הפרמזן, המלח והפלפל השחור.

2. חותכים את הבשר לפרוסות וטובלים בביצה הטרופה ובתערובת פירורי הלחם.

3. מחממים את התנור ל-220 מעלות.

4. מכניסים לתנור ואופים במשך כ-20 דקות. הופכים ואופים את הצד השני עד שהבשר משחים ונהייה רך.

5. בינתיים מערבבים את העגבניות, האורגנו, הסוכר ומעט מלח ומחממים עד לרתיחה תוך בחישה רצופה.

6. שופכים על פרוסות הבשר, מניחים מעל פרוסת מוצרלה ומכניסים שוב לתנור עד שהגבינה נמסה.