|
בקר עם
פטריות ובצל ירוק
החומרים:
500 גרם בשר
בקר, סינטה או שייטל,
חתוך לרצועות צרות
250 גרם פטריות
שמפיניון חתוכות
200 גרם חמאה
2 כפות שמן זית
1/2 בקבוק יין
אדום יבש
1/2 ק"ג בצל,
ירוק
4 שיני שום
מרוסקות
2 גבעולי
רוזמרין
1/2 כפית סוכר
מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה:
-
מטגנים את השום במעט חמאה עד
שהוא משנה את צבעו.
-
מוסיפים למחבת את שארית החמאה ואת הבשר ומטגנים 5-10 דקות.
-
במחבת נפרדת
מטגנים את הפטריות במעט שמן זית.
-
כאשר
הפטריות הופכות לחומות
מוסיפים למחבת את היין וממשיכים לבשל עד שהנוזלים מצטמצמים לחצי
-
מעבירים את הפטריות והרוטב למחבת הבשר ומבשלים תוך בחישה.
-
מוסיפים את הסוכר, המלח, הפלפל והרוזמרין ומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת
לחצי
-
מפזרים מעל אורגנו טרי קצוץ, ובצל ירוק חתוך
לרצועות.
-
מערבבים על האש דקה נוספת ומגישים
בחזרה לדף המתכונים |
