עוף בלימון

החומרים:

1 ק"ג חזה עוף מנוקה

2 לימונים

1 כוס יין לבן יבש

1/3 כוס שמן זית

5 כפיות תערובת תבלינים טריים: מרווה, טימין, רוזמרין, פטרוזיליה, קצוצים

2 שיני שום מרוסקות

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מגררים את קליפות הלימונים לקערה גדולה.

2. מוסיפים לקערה גם את המיץ של הלימונים

3. בוחשים פנימה את היין, 1/4 כוס שמן זית, תבלינים ושום.

4. מוסיפים את חזות העוף ומניחים לעמוד במקום קריר במשך 4 שעות לפחות.

5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

6. מחממים במחבת את שארית השמן.

7. מוציאים את העוף מן המשרה, מייבשים בנייר סופג ומטגנים עד שהוא משחים מעט מכל צדדיו.

8. מעבירים את העוף לתבנית פיירקס ושופכים למחבת את שארית נוזל המשרה.

9. מביאים את המשרה לרתיחה ושופכים על העוף.

10. אופים במשך חצי שעה או עד שמוכן.

11. ממליחים ומפלפלים ומגישים.