עוף בפטריות ושמנת

החומרים:

250 גרם פטריות שמפיניון טריות, חתוכות לפרוסות

500 גרם חזה עוף, מנוקה וחתוך לרצועות

3 שיני שום קצוצות

1 כוסית יין יבש

1 מיכל שמנת מתוקה

50 גרם חמאה

2 כפות רסק עגבניות

1/4 כוס שמן זית

מלח

חצי כפית סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים את החמאה ומוסיפים את השום הקצוץ.

2. כאשר השום מתחיל לשנות את צבעו, מוסיפים את העוף ומטגנים על אש בינונית מכל צדדיו.

3. מוציאים את העוף מהמחבת ומניחים בצד.

4. במחבת אחרת, שמים מעט שמן זית ומטגנים בו את הפטריות עד שהן מתחילות להשחים.

5. מוסיפים כוסית יין אדום וממשיכים לבשל עד שהרוטב מצטמצם.

6. מוסיפים למחבת את השמנת ואת העוף. ממליחים, מוסיפים את הסוכר ואת רסק העגבניות ומבשלים כחמש דקות נוספות.

אפשר להגיש על מצע פולנטה.