עוף עם פנה ופלפלים

החומרים:

500 גרם  חזה עוף, פרוס לרצועות

3 עגבניות חתוכות לקוביות

1 פלפל אדום ו-1 פלפל ירוק, חתוכים לטבעות

500 גרם פסטה פנה

3 שיני שום

3 כפות שמן זית

1/2 כוסית יין לבן יבש

2 פלפלוני צ'ילי

מלח

1 גבעול רוזמרין

אופן ההכנה:

1. שמים במחבת 2 כפות שמן הזית ומטגנים את העגבניות עד שהן מתרככות מעט (כ-6 דקות).

2. מוסיפים למחבת את השום והפלפלים החתוכים וממשיכים לטגן.

3. מוסיפים למחבת את היין הלבן ומבשלים עד שהרוטב מצטמצם.

4.  במחבת אחרת שמים 2 כפות נוספות של שמן זית ומטגנים בהן את רצועות בשר העוף במשך 7-8 דקות.

5. מעבירים את העוף למחבת עם העגבניות, מוסיפים פלפלוני צ'ילי ומלח ו-1/2 כוסית יין לבן.

6. מבשלים ביחד 3 עד 4 דקות.

7. מוסיפים את הפסטה שבושלה זה עתה. מפזרים מעל עלי רוזמרין ומגישים חם.