צדפות )מולים) א-לה  מרינרה                          

החומרים:

1 ק"ג צדפות שחורות (מולים)

אם אינכם משיגים צדפות טריות, הסתפקו המוקפאות הנמכרות בחנויות שונות

4 שיני שום, כתושות

1/2 חבילה חמאה

1/4 כוס שמן זית

1 בקבוק יין לבן, חצי יבש

4 עגבניות טריות קצוצות דק

מלח

פטרוזיליה או כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

1. ממיסים במחבת את החמאה, מוסיפים את שמן הזית ומטגנים את השום עד שהוא מתחיל לשנות את צבעו.

2. מוסיפים את העגבניות ומעט מלח, לפי הטעם.

3. מבשלים על אש בינונית כ-5  דקות נוספות.

4. מוסיפים את היין, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת בחצי

5. מוסיפים את הצדפות ומבשלים כמה דקות עד שכולן נפתחות.

6. מפזרים מעל פטרוזיליה או כוסברה קצוצים ומגישים עם לחם קלוי

בחזרה לדף המתכונים