כבד עגל בחומץ בלזמי

החומרים:

8 פרוסות כבד עגל - סה"כ כחצי ק"ג, חתוכות לרצועות ארוכות

5 כפיות חומץ בלזמי

1/3 כוס שמן זית

2 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות

כף אחת קמח לבן

מלח ופלפל שחור טחון טרי

כמה עלי מרווה קצוצים דק דקיק

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצלים בשמן זית עד שהם מתחילים להזהיב מעט.

2. טובלים את הכבדים בקמח ומניחים אותם במחבת.

3. מגבירים את האש למשך 2-3 דקות ומנמיכים שוב.

4. מוסיפים חומץ בלזמי, מלח פלפל ומרווה ומטגנים עד שלא יוצא יותר דם.