קציצות בקר ומנגולד

החומרים:  

500 גר' עלי מנגולד כולל החלקים הלבן והירוק

300 גר' בשר בקר טחון

3 כפות קמח לבן

2 ביצים

קורט מלח

1 שן שום כתושה

שמן לטיגון

אופן ההכנה:  

1. קוצצים את עלי המנגולד, קיצוץ גס (רצוי בסכין אך אפשר גם במעבד מזון)

2. מערבבים את עלי המנגולד הקצוצים עם הבשר הטחון.

3. מוסיפים את הביצים, הקמח, המלח והפלפל השחור.

4. בוחשים היטב, יוצרים קציצות ומטגנים בשמן עמוק.

5. מגישים עם מעט חומץ בלזמי ופרמזן מגוררת.