פילה בקר ב"קן מריזוטו"

החומרים (ל-4 סועדים):

2 כוסות ריזוטו מבושל

500 גרם פילה בקר

1/4 חבילה חמאה

1 מיכל שמנת מתוקה

1/3 כפית עלי מרווה קצוצים

50 גרם גבינת רוקפור

מלח ופלפל לבן

אופן ההכנה

1. חותכים את הבשר לרצועות דקות ומטגנים במשך 2-3 דקות בחמאה.

2. מוציאים את הבשר מן המחבת ומוסיפים למחבת את השמנת המתוקה.

3. מגדרים לתוך השמנת את גבינת הרוקפור, מפלפלים וממליחים במידת הצורך.

4. מוסיפים למחבת את עלי המרווה קצוצים דק ומבשלים על אש נמוכה עד שכל גבינת הרוקפור נמסה והרוטב הסמיך מעט.

5. מחזירים לרוטב את נתחי הבשר לטיגון קצר של דקה נוספת.

6. בעזרת טבעת מיוחדת יוצרים מן הריזוטו מעין מגדלים בקוטר של כ-6 ס"מ ובגובה של 5 ס"צ.

7. בעזרת כפית מוציאים את הריזוטו ממרכז המגדלים ויוצרים מעין "קן".

8. מניחים בכל קן מריזוטו כמה נתחוני פילה בקר ושופכים מעל את הרוטב. מקשטים בעלי בזיליקום ומגישים מייד.