סלמון עם כרישה

החומרים:

6 פרוסות סלמון

6 גבעולי כרישה (פרסה) חתוכים במרכזם ולחתיכות באורך כ-3 ס"מ

2 כפות שמן זית

1 שן שום קצוצה

1/2 בצל חתוך לטבעות

1/3 כוס יין לבן

בזיליקום קצוץ גס

מיץ מלימון אחד

מלח

אופן ההכנה:

1. במחבת גדולה, מטגנים את הבצל  בשמן הזית.

2. כאשר הבצל מתחיל להשחים מוסיפים את השום ומטגנים עוד חצי דקה.

3. ברגע שהשום מתחיל להשחים, מוסיפים למחבת את הכרישה ומבשלים על אש קטנה במשך כ-5 דקות.

4. במחבת נפרדת מטגנים את הסלמון, מטגנים מעט משני הצדדים.

5. מוסיפים את היין, ממליחים מעט ומפוררים את הסלמון במזלג.

6. ממשיכים לבשל כ-7 דקות ומוציאים את הסלמון מהמחבת.

7. מעבירים את הסלמון למחבת עם הכרישה, בוחשים בעדינות שלא לפרק את הסלמון לגמרי.

8. מפזרים מעל בזיליקום קצוץ גס.