סלטימבוקה עגל

החומרים:

750 גר' בשר עגל פרוס לפרוסות ארוכות ודקות

150 גר' פרושוטו או אווז מעושן או שפק, פרוס דק

150 גר' גבינה צהובה מסוג עמק או פאר, בפרוסות דקות

מלח

1/4 חבילה חמאה

1/4 כוס שמן זית

לרוטב:

1 מיכל שמנת מתוקה

עלי מרווה טריים

מעט מלח

אופן ההכנה:

1. דופקים היטב את פרוסות הבשר ומניחים על כל אחת מהן פרוסת גבינה, פרוסת פרושוטו ומעט מלח

2. מחממים במחבת את השם והחמאה ביחד ומטגנים את פרוסות הבשר. (הגבינה תדביק את הפרושוטו לבשר.

3. כאשר הבשר משנה את צבעו מוציאים מהמחבת.

4. מוסיפים למחבת את השמנת, עלי המרווה הקצוצים דק ומעט מלח.

5. מביאים לרתיחה וכאשר הכול רותח מחזירים פנימה את הבשר לחצי דקה. מוציאים ומגישים חם.