סלטימבוקה עם מרווה

החומרים:

750 גר' בשר עגל פרוס לפרוסות ארוכות ודקות

150 גר' פרושוטו או אווז מעושן או שפק, פרוס דק

עלי מרווה טריים

מלח ופלפל שחור טחון גס

1/4 חבילה חמאה

1/4 כוס שמן זית

לרוטב:

2 כפות חמאה

1/3 כוס יין לבן

 

אופן ההכנה:

1. מהדקים עם קיסם את עלי המרווה לפרוסות הפרושוטו

2. דופקים היטב את פרוסות הבשר ומניחים על כל אחת מהן פרוסת פרושוטו עם מרווה

3. מחממים במחבת ביחד את השמן והחמאה ומטגנים את פרוסות הבשר. מתחילים בצד ללא הפרושוטו.

4. כאשר הבשר משנה את צבעו מוציאים מהמחבת.

5. מוסיפים למחבת את החמאה הנוספת, היין הלבן והפלפל הגרוס..

6. מביאים לרתיחה וכאשר הכול רותח מחזירים פנימה את הבשר לחצי דקה. מוציאים ומגישים חם.

בחזרה לדף המתכונים