נקניקיות איטלקיות מעשה בית

 

החומרים:

1 ק"ג בשר חזיר טחון ללא שומן

250 גרם בשר בקר טחון ללא שומן,

500 גרם שומן חזיר

10 שיני שום, קלופות

2 כפיות פלפל אדום חריף מרוסק

2 כפיות גרעיני שומר

1 כפית עלי טימין

4 עלי דפנה קצוצים

2 כפיות מלח

1 כפית פלפלים שחורים שלמים

1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר

כ-2 מטר מעי בקר דקים, מנוקים היטב


אופן ההכנה:

  1. חותכים את שומן החזיר ומעבירים אותו במטחנת בשר.

  2. מערבבים את כל החומרים.

  3. ממלאים את המעיים בתערובת, בעזרת תוסף מיוחד במיקסר, או באמצעות שקית הזלפה.

  4. עושים קשר בקצה המעיים ודואגים שהמעיים לא יהיו מלאים יותר מדי.

  5. אחרי כל עשרה ס"מ מסובבים את המעיים המלאים, כדי ליצור הפרדה בין הנקניקיות.

  6. קושרים בחוט משיכה את הקטעים המסובבים בין הנקניקיות.

  7. שומרים במקרר (עד שלושה ימים) ומבשלים לפי הרצוי.

  8. אפשר לשמור את הנקניקיות בהקפאה במשך כמה חודשים.

בחזרה לדף המתכונים