אסקלופ ברוטב עגבניות ויין פיקנטי

 

החומרים (ל-8 סועדים):

1 ק"ג  בשר סינטה (רצוי עגל), חתוך לפרוסות בעובי של כ-6 מ"מ.

1 בצל חתוך לטבעות

2 עגבניות חתוכות לקוביות

1/2 כוס יין אדום יבש

1/4 כוס שמן זית

5-6 שיני שום מרוסקות

מלח ופלפל שחור

חופן עלי בזיליקום

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים במחבת את שמן הזית, מוסיפים את הבצל ומטוגנים עד להשחמה חלקית, מוספים את השום ומטגנים דקה אחת נוספת.

  2. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שצבעו משתנה.

  3. מוצאים את הבשר מהמחבת. מוסיפים מעט שמן זית ואת העגבניות, המלח והפלפל.

  4. מבשלים עד שהעגבניות מתחילות להתרכך, אך לא יותר מדי.

  5. מוסיפים מלח ופלפל ואת היין האדום ומבשלים על אש בינונית במשך כ-5 דקות.

  6. מוסיפים למחבת את הבשר שבושל קודם לכן מגדילים את האש, מביאים לרתיחה ומורידים מהאש.

  7. מפזרים מעל עלי בזיליקום קצוצים ומגישים חם.

    8.

 

בחזרה לדף המתכונים