ריזוטו בסיסי

החומרים:

כוס וחצי אורז ריזוטו

3 כוסות ציר מרק בקר או עוף

150 גר' חמאה

1 כף שמן זית

2 בצלצלי שאלוט או בצלצלים קטנים קצוצים דק

1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
מלח ופלפל שחור טחון טרי



אופן ההכנה:

1. מחממים בסיר את ציר המרק, מביאים לרתיחה ושומרים על אש קטנה

2. בסיר נפרד שמים חצי מכמות החמאה, שמן ובצלי שאלוט ומטגנים כ-3 דקות עד שהשאלוט הופך לשקוף.

3. מוסיפים לסיר את האורז ומטגנים אותו עד שהוא מתכסה בשומן ומתחיל להיות שקוף מעט.

4. מוסיפים מצקת אחת מציר המרק ומבשלים תוך בחישה עד שהנוזלים נספגים.

5. מוסיפים לאורז מצקת מרק נוספת. ממשיכים לבשל על אש בינונית ומוסיפים בכל פעם כמות נוספת של נוזלים. זמן הבישול הכללי הוא כ-17 דקות או מעט יותר.

6. לקראת סוף הבישול, כאשר האורז אל-דנטה מערבבים בו את שארית החמאה ואת גבינת הפרמזן ומגישים מייד.

בחזרה לדף המתכונים