גלילות פסטה עם פסטרמה ובטטה ברוטב שמנת

החומרים:

1 עלה פסטה טרייה, ברוחב של כ-12 ס"מ ובאורך 15 ס"מ (להשיג אצל ג'אקומו*)

1 בטטה קלופה וחתוכה כמו צ'יפס

שמן זית לטיגון

2 שיני שום מרוסקות

2 פרוסות פסטרמה, הודו או לבן

2 פרוסות גבינה צהובה, מסוג "עמק"

מלח

פלפל לבן טחון

1 מיכל שמנת מתוקה

1 חלמוני ביצה

גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

1. מטגנים את שיני השום בשמן הזית, מנמיכים את האש ומוסיפים את פרוסות הבטטה.

2. מטגנים על אש קטנה עד שהבטטה מתרככת.

3. מרסקים את הבטטה במזלג, ומניחים להתקרר.

4. משטחים את עלה הפסטה ומניחים עליו שכבה של מחית הבטטה.

5. מניחים על הבטטה 2 פרוסות פסטרמה ושתי פרוסות גבינה צהובה.

6. מגלגלים את עלה הפסטה וחותכים את גליל לרוחב ל-4 חלקים

7. מניחים את גלילות הפסטה בתבנית לא גדולה.

8. מערבבים את השמנת עם חלמוני הביצים ומתבלים במלח ופלפל.

9. שופכים את השמנת על הפסטה. יש להשתמש בכלי קטן, כדי שכל הגלילות יהיו מכוסות בשמנת.

10. אם יש צורך, מוסיפים שמנת.

11. מכניסים לתנור ואופים בחום 180 מעלות, במשך כ-15 דקות.

מפזרים מעל גבינת פרמזן ומגישים חם.

בחזרה לדף הפסטות