פטוצ'יני עם מבחר פטריות

מתכון מבית פסטה "דל ורדה"

החומרים:
350 גר' פסטה Fettuccine "דל ורדה" מס' 81

100 גרם חמאה

1 בצל קצוץ

350 גרם פטריות שונות - פורטובלו, שמפיניון ופטריות יער

1 שן שום מרוסקת

מיכל וחצי שמנת חמוצה

2 כפות בזיליקום טרי קצוץ

1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת

מלח ופלפל שחור טחון טרי

פטרוזיליה לקישוט

גבינת פרמזן לגירור מעל

אופן ההכנה:

1. ממיסים את החמאה במחבת גדולה ומטגנים בה את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך (כעשר דקות).

2. מוסיפים לבצל את הפטריות והשום ומטגנים על אש קטנה במשך 10 דקות נוספות.

3. מוסיפים את השמנת, הבזיליקום וגבינת הפרמזן המגוררת.

4. ממליחים ומפלפלים, מכסים את המחבת ומביאים לרתיחה.

5. מבשלים את הפסטה "אל דנטה" ב-5 ליטר מים רותחים ומומלחים.

6. מסננים את הפסטה ומעבירים אותה למחבת עם רוטב הפטריות.

7. מפזרים מעל כמות גדולה של פרמזן מגוררת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.