פוזילי עם תרד ופסטרמה

מנת פסטה קלה להכנה, המתאימה במיוחד לארוחות של הרגע האחרון – מנה טיפוסית לדרום איטליה.

החומרים:

1 חבילה פסטה פוזילי

250 גרם תרד טרי

4 פרוסות פסטרמה, רצוי בייקון, חתוכות לרצועות קטנות

1 בצל, חתוך

1 פלפל אדום או צהוב, חתוך

2 שיני שום מעוכות

מעט שמן זית

3 כפות גבינת פרמזן מגוררת

מלח ופלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה:

1. שוטפים את התרד, מייבשים וחותכים דק.

2. מחממים במחבת את השמן, השום והבצל, מוסיפים את הפלפל האדום ואת הפסטרמה.

3. מטגנים עד שמתרכך ומוסיפים את התרד הקצוץ.

4. כאשר התרד מתרכך, מורידים מהאש, מוסיפים מלח ופלפל שחור וגבינת פרמזן. מערבבים היטב.

5. מבשלים את הפסטה. מסננים את המים ושומרים כוס אחת ממי הבישול.

6. מעבירים את התרד לסיר ביחד עם הפסטה ומחממים על אש בינונית במשך דקה או שתיים.

7. מוסיפים מעט ממי הפסטה כדי שהפסטה לא תהייה יבשה מדי ומגישים.