פרפלה ברוטב בשר עגל טחון

החומרים:

1 חבילה פסטה מסוג פרפלה

400 גרם  בשר עגל שמן מעט

2 שיני שום

1/4 כוס שמן זית

1/2 כוס יין לבן יבש

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

1. קוצצים את בשר העגל דק דק בעזרת סכין חדה.

2. מועכים את השום ומטגנים אותו בשמן הזית עד שהוא מתחיל לשנות את צבעו.

3. מוסיפים למחבת את בשר העגל ומטגנים 6-8 דקות עד שלא נותרים חלקים בלתי מטוגנים.

4. מוסיפים למחבת את היין, ממליחים ומפלפלים ומבשלים 10 דקות נוספות.

5. מבשלים את הפסטה עד שהיא אל-דנטה. מוציאים מסיר הפסטה שליש כוס ממי הבישול ומוסיפים לרוטב.

6. מסננים את הפסטה ומוסיפים למחבת עם הבשר. בוחשים מעט ומגישים.