פפרדלה ברוטב רוזה עם פטריות

החומרים:

500 גרם פסטה פפרדלה עשוייה בבית*

1 מיכל שמנת מתוקה

1 כף רסק עגבניות

25 גרם חמאה

3 שיני שום קצוצות

250 גרם פטריות שמפיניון טריות, חתוכות

מלח ופלפל לבן  

אופן ההכנה:

1. מכינים פפרדלה מבצק פסטה וחותכים אותם ביד באורך של 1 מ' כל אטריה.

2. שמים במחבת החמאה והשום ואחרי שלוש דקות מוסיפים גם את הפטריות.

3. מבשלים 2 דקות נוספות ומוסיפים את רסק העגבניות, המלח, הפלפל ומבשלים על אש בינונית עד שהרוטב מתחיל להסמיך.

4. מוסיפים לרוטב 1/3 כוס מהמים שבהם בושלה הפסטה ומשאירים אותו על אש נמוכה.

5. מבשלים את הפסטה אל דנטה.

6. כשהפסטה מוכנה מוציאים מהסיר ומסננים את המים.

7. מוסיפים לרוטב את הפסטה המסוננת ומבשלים כחצי דקה נוספת.

8. מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת.

בחזרה לדף הפסטה