פסטה עם שרימפס עגבניות ורוקט

החומרים:

חבילת פסטה Mezzi Paccheri (כמו בתמונה) או פסטה דומה
1/2 ק"ג שרימפס טריים בגודל בינוני, קלופים
2 כפות רסק עגבניות.
4 שיני שום קצוצות
1/3 כוס שמן זית
3 פלפלוני צ'ילי
מעט מלח
5 גבעולי רוקט קצוצים

ההכנה:

1. בסיר רחב מטגנים את השום בשמן הזית עד שמזהיב.

2. מוסיפים לסיר את השרימפס, רסק העגבניות, המלח ופלפלוני הצ'ילי.

3. מנמיכים את האש ומטגנים במשך כ-3 עד 4 דקות עד שהשרימפס מוכנים.

4. מבשלים את הפסטה אל-דנטה.

5. מורידים את הפסטה מהאש, מסננים את המים ומעבירים לסיר עם הרוטב.

6. מערבבים על האש במשך כדקה ומורידים מהאש.

7. מגישים עם כמות נדיבה של עלי רוקט קצוצים.