פנה ברוטב כבדי עוף ויין

המצרכים:

1 חבילה פסטה פנה

400 גר' כבדי עוף

1/4 כוס שמן זית

1 בצל גדול, חתוך לטבעות

2 שיני שום

פלפל שחוק גרוס גס

1/2 כוס יין לבן יבש

מלח

פטרוזיליה

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל בשמן זית.

2. כשהבצל הופך שקוף, מוסיפים למחבת את הכבדים, חתוכים כל אחד ל-4 חלקים.

3. מטגנים את הכבדים והופכים מעת לעת עד שהם משנים את צבעם (מקסימום 5 דקות)

4. מוסיפים למחבת את היין, הפלפל השחור והמלח ומבשלים על אש גבוהה במשך 6 דקות נוספות.

5. מבשלים את הפסטה אל-דנטה.

6. כאשר הפסטה מוכנה, שופכים את המים ומעבירים את הפסטה למחבת עם הכבדים.

7. מערבבים דקה נוספת על האש ומגישים מייד.

8. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה או "תלתלי פרמזן".